Die Düsenplatte System nodis® erfasst den Dunstschwaden dort wo er ensteht, nämlich direkt über der Kochstelle. Aufgrund der Glasplatte kann der Koch trotzdem den gesamten Arbeitsbereich überblicken und ist in seiner Bewegungsfreiheit nicht eingeschränkt.

Küchendunst, Gerüche und Rußteilchen werden unterhalb der Glasplatte in eine Düse eingesaugt und über das Düsenrohr zum Fettabscheidefilter geführt.

Wir verwenden hierfür einen onavent® oder einen tempurator®. Beide Systeme haben eine integrierte Selbstreinigung, wodurch umständliche Reinigungsarbeiten an den Fettfiltern entfallen.