momatic® - Moduldecke

Die momatic®-MODULDECKE ist eine von der Rohdecke abgehängte Paneeldecke mit trapezförmig ausgebildeten Abluftelementen, deckeneben eingebauten Lichtbändern und einer integrierten automatischen Reinigung der Fettabscheidefilter.

Der aufsteigende Dunstschwaden wird im Deckengewölbe eingefangen. Die in die Trapezkanäle eingebauten Fettabscheider filtern die Verunreinigungen aus der Abluft, welche danach über Lüftungskanäle weggeführt wird. Die Trapezkanäle sind aus geschliffenem Chromnickelstahl (Werkstoff Nr. 1.4301) gefertigt. Durch den schrägen Einbau der Fettabscheidefilter wird in den Filtern kein Öl oder Kondensat gespeichert. Diese Verunreinigungen fließen kontinuierlich in die darunterliegende Fettsammelrinne ab.

In den Trapezkanälen der momatic®-MODULDECKE ist die Wascheinrichtung eingebaut. Während des Reinigungsprozesses wird eine Reinigungslauge mit Druck auf die Fettabscheider gesprüht. Dadurch werden die in den Fettabscheidern verbliebenen Schmutzpartikel abgewaschen und in der Auffangrinne gesammelt. Die Wascheinrichtung sorgt dafür, dass der innenliegende Bereich der Abluftbalken und die Fettabscheider gereinigt werden. Das anfallende Schmutzwasser sammelt sich in der Ablaufrinne und wird mittels einer Pumpe in das bauseitige Küchenabwassersystem befördert.

Die Zuluftauslässe werden großflächig außerhalb der Kochbereiche deckeneben angeordnet und berieseln die Arbeitsbereiche in der Küche, auf Grund der geringen Luftgeschwindigkeit, gleichmäßig und zugfrei mit Zuluft.

Die Beleuchtung erfolgt mittels durchgehender deckeneben eingebauter Lichtbänder. Diese sorgen für eine gleichmäßige Ausleuchtung der Arbeitsbereiche. Standardmäßig werden diese mit zweiflammigen Einbauleuchten mit elektronischen Vorschaltgeräten bestückt.